節約夕食

手作りピザ（直径２２ｃｍ・２人分）　約５０〜２００円
	強力粉 ２００ｇ チーズ 適量 ドライイースト 小さじ１ トッピング お好みで ぬるま湯 １３０ｇ 砂糖・塩・サラダ油 適量 打ち粉用強力粉 適量 トマトソース 適量
ボールに強力粉、ドライイースト、砂糖小さじ２、塩小さじ2/3を入れる。 ぬるま湯とサラダ油大さじ１を合わせて一緒に加え、生地がまとまるまで手で練る。 なめらかになるまで約２００回、１０分こねる。 生地をきれいに丸くまとめてボールに入れ、ラップをかけて３０〜４０分おいて発酵させる。 約２倍の大きさになったら、指を生地に挿してみて、指のあとが生地に残ったままなら発酵完了。穴がすぐに埋まるようならさらに１０分おく。 発酵したら握りこぶしで生地をたたいてつぶし、中に貯まったガスを抜く。 半分に分けて手や棒で丸く（直径２２ｃｍ程）伸ばす。 クッキングシートを敷き生地をのせトマトソースを塗り自由にトッピング（残り物でOK） ２５０℃のオーブンで１０分程焼いてできあがり！

串揚げ（２人分）　約５００〜１０００円
	小麦粉 適量 揚げる食材 白ネギ レモン 醤油タレ 醤油 大さじ２ 溶き卵 適量 豚バラ レモン搾り汁 大さじ１ パン粉 適量 チーズ こしょう 少々 揚げ油 適量 ナス タマネギ ピリ辛 マヨネーズ マヨネーズ ４０ｇ カボチャ 白ワイン 大さじ1/2 うづら卵etc... 醤油・豆板醤 小さじ1/2 ごま油 少々
パン粉を万能こし器に入れてボールで受け、指先でつぶしながらパン粉をこし、細かくする。こうすると油の吸収が少ないのでカラッとした仕上がりになります。 お好きな具を串に刺す。串は１００円ショップにも売っています。（なんでも合いますので残りものの食材を使ってみましょう！） 小麦粉、溶き卵、さらさらパン粉の順に、とんかつの要領でころもをつける。 揚げ油を中温に熱し、２〜３本づつ串を入れてカラリと揚げる。（うちでは電気フライヤーを使っていますが、持っていなければカセットコンロを使ってもできます。） つけだれ２種の材料をそれぞれ器に合わせて作る。（塩だけでもおいしいです。） テーブルの真ん中に置いてみんなで囲んで食べましょう！

簡単春巻き（２人分）　約５０円
	春巻きの皮 １袋 調味料�@ 酒 大さじ２ 豚肉 １００ｇ 醤油 大さじ２ 大豆もやし １袋 ニラ １袋 調味料�A 酒 大さじ１ etc... お好みで 醤油 小さじ２ 水溶き片栗粉 （水１００ｃｃ、片栗粉大さじ１） 塩こしょう・ごま油 少々
豚肉を細切りにして調味料�@で下味をつける 春巻きの皮は袋ごと縦に半分に切る。 もやしは下ゆでをして５�pくらい、にらは１�pくらの長さに切る。 豚肉、野菜の順に炒め、火が通ったら調味料�Aで味付けする。最後に水溶き片栗粉を加えてトロミをつけます。 よく冷ました具を２０等分にして半分に切った皮にのせ、くるくるおと手前から奥に向かって巻く。 熱したフライパンにごま油を落とし、春巻きの巻き終わりを下にして焼く。 両面こんがりと焼けたらできあがり！ ※揚げるタイプではなく、焼く春巻きです。 　　揚げた物よりもヘルシーでたくさん食べられますよ。 ※春巻きの皮を半分に切って作れば倍の20個もできるよ。 ※袋ごと切れば半分を作っている間に皮は乾燥することもないから半分作り終わってから残りの皮を袋から出して作り始めればＯＫ！ ※具は冷蔵庫に残っている物を入れたりしてアレンジしてね、前回はチーズ、ニンニクの芽をいれてみまいした、なかなかの好評でした☆

マヨ照り焼き（２人分）　約７６円
	はちみつ醤油漬け鶏モモ肉 １枚 サラダ油 小さじ１ マヨネーズ 適量
鶏のモモ肉などが安い時にオススメな冷凍保存のこの調理法です。　 鶏のモモ肉は皮目にフォークでまんべんなく穴をあけて、味をしみ込みやすくする。 保存袋に一回分の肉とタレを入れ、1〜2分ほどもみ込む。（鶏モモ肉　２枚　はちみつ・酒　各大２　しょうゆ　大４） 空気をしっかり抜いて平らにして冷凍する。※使う時は前日に冷凍庫から冷蔵庫に移しておく。 フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉の両面をよく焼く。 保存袋に残っていたタレを絡める。 肉を皿に盛りつけ、マヨネーズをかける。

カボチャのフライ・ニンニクの芽の肉巻きフライ（２人分）　約９０円
	カボチャ 適量 ニンニクの芽 １束 豚薄切り肉 ４枚 塩・こしょう 少々 小麦粉・卵・パン粉 適量
かぼちゃは種とワタを除き、縦に５ｍｍの厚さの薄切りにする。 ニンニクの芽は５ｃｍ幅に切り、豚肉を広げ、ニンニクの芽にひと巻きする。 １・２に軽く塩こしょうをふり、小麦粉・溶き卵・パン粉の順につけていく。 揚げ油を１７０℃に熱して３を入れ、火が通るまで揚げる。

チヂミ（２人分）　約２０円
	ニラ 1/2束 ごま油 小さじ１ ニンジン 1/4本 酢 小さじ２ 桜エビ（乾燥） 大さじ２ 醤油 小さじ２ 卵 1/2個 小麦粉 1/2カップ 塩 少々
にらは3�pに切る。　人参は細切りにする。 ボウルに衣の材料を入れ、水1/4カップを加えよく混ぜる。　さらににら、人参、桜エビを加えさっくりと混ぜる。 フライパンにごま油を熱し、生地を薄く広げ、2分ほど弱火で焼く、裏面が薄く色づいたら返し、フライ返しで全体を押さえながら、同様に焼く。 食べやすい大きさに切って皿に盛る。 酢・しょうゆを合わせたタレに付けて食べる。※タレに豆板醤を加えてもピリ辛でおつまみにピッタリですよ。

トマトのチーズ焼き（２人分）　約９０円
	完熟トマト ２個 塩・こしょう 少々 チーズ ３０ｇ パン粉 大さじ２ バター 小さじ１ 刻みパセリ 適量
トマトは皮を湯むきし、横半分に切る。 耐熱皿に１のトマトの切り口を上にして並べ、塩・こしょうをふる。 ２のトマトの上にチーズ・パン粉。小さくちぎったバターをのせ、あらかじめ熱しておいた２００℃のオーブンで５分程焼く 焼き上がったらパセリを散らす。※バターの代わりにオリーブオイルをかけて焼いてもおいしいですよ。

ほうれん草のお浸し（２人分）　約６０円
	ほうれん草 １束 しらす干し ２０ｇ 塩 少々 割り醤油 だし汁大さじ２ 醤油小さじ２
ほうれん草は塩を加えた熱湯で茹で、水にとってさます。 根元をそろえて束ね。３�p長さに切り、固く絞って水気を切る。 ボウルにだし汁としょうゆを合わせて割り醤油を作り、しらす干しを加える。 ほうれん草をほぐして３に入れ、よく混ぜる。※ほうれん草のほかにもお浸しに向く青菜で作ってみて下さい。

麻婆豆腐（２人分）　約１００円
	豆腐 １丁 合い挽き肉 １００ｇ ニラ 1/2束 ニンニク １片 A 甜麺醤大さじ１・1/2、豆板醤1/2 B オイスターソース大さじ１、酒小さじ１、醤油小さじ1/2、胡椒少々 C 中華スープの素1/2、湯１２０ｍｌ
豆腐は２�p角に、にらは小口切りに、にんにくはみじん切りにする。 熱湯に水少々を入れ、豆腐を茹で、そのままおく。 フライパンに油大２を引き、合い挽き肉をぱらぱらに炒め、にんにく、Ａを加えて炒める。 Ｃ、水切りした２を加え、煮込む。 スープが煮立ったら、Ｂ、にらを加えて、片栗粉大１を水大１で溶いて加え、仕上げにごま油大１を振り軽く混ぜる。※今回は万能ネギがなかったのでにらを使いました。